Ingrédients (je ne mets volontairement pas de proportions, c'est à votre convenance selon votre appétit et le nombre de personnes à table) :
- un chou-fleur cru
- des herbes aromatiques (ici j'ai utilisé de la menthe, de la coriandre, de la ciboulette et du basilic)
- des raisins secs
- des pois chiches
- de l'huile d'olive (à alterner avec une huile riche en omega 3 : lin, chanvre, cameline par exemple)
- vous pouvez également rajouter un peu de sel (avec modération), du cumin, des graines de courge, de tournesol, ou autres si vous le souhaitez
Et voici les étapes :
1. Il faut d'abord réduire le chou-fleur cru en grains, donc si vous possédez un mixeur, vous pouvez mixer les bouquets de chou-fleur sinon vous pouvez le râper avec un couteau (c'est long mais ça fonctionne !)
2. Ajoutez les raisins secs ainsi que les herbes coupées finement
3. Torréfiez les pois chiches dans une poêle (sans huile) puis ajoutez les à la salade
4. Ajoutez un peu d'huile puis remuez
5. Assaisonnez votre salade comme vous le souhaitez
Bon appétit !
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