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Soupe antioxydante





Ingrédients 

  • 1 patate douce violette et 1 orange (2 oranges si vous ne trouvez pas de patate douce violette)

  • 5/6 petites carottes 

  • 1 oignon rouge 

  • Quelques gousses d’ail 

  • De l’eau 

  • Du romarin 

  • Des graines de cumin 

  • Une ricotta de brebis ou un fromage de chèvre / brebis 

  • Topping : graines de courge, graines de sesame, persil ou ciboulette, des noix, de l’huile riche en oméga 3


Bienfaits des patates douces violettes


1. Antioxydantes : Les patates douces violettes contiennent des anthocyanines, des composés antioxydants responsables de leur couleur violette. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, protégeant ainsi les cellules contre les dommages oxydatifs et réduisant le risque de maladies chroniques et le vieillissement de la peau.


2. Soutien du système immunitaire : Les patates douces violettes sont riches en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C et en bêta-carotène, qui renforcent le système immunitaire.


3. Santé cardiovasculaire : en raison de leur teneur en fibres, en potassium et en anthocyanines, qui peuvent aider à réduire la pression artérielle, à améliorer la circulation sanguine et à réduire le risque de maladies cardiaques.


4. Gestion du poids : Les patates douces violettes sont riches en fibres et ont un indice glycémique relativement bas, ce qui peut favoriser la sensation de satiété, réguler la glycémie et aider à la gestion du poids lorsqu'elles sont consommées dans le cadre d'une alimentation équilibrée.


5. Santé cognitive : Certains composés présents dans les patates douces violettes, tels que les anthocyanines, peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé du cerveau en améliorant la mémoire et la fonction cognitive.


Étapes de préparation 

  • Découpez les patates douces, carottes et l’oignon puis placez les sur une plaque qui va au four avec l’ail, l’eau, le romarin et le cumin 

  • Enfournez pendant environ 30 min dans un four préchauffé à 180 degrés  

  • Une fois cuits, mixez tout ce qu’il y a sur la plaque avec le fromage

  • Versez la soupe dans une assiette et ajoutez les toppings de votre choix ! 



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English version


Ingredients

- 1 purple sweet potato and 1 orange (2 oranges if you can't find a purple sweet potato)

- 5/6 small carrots

- 1 red onion

- A few cloves of garlic

- Some water

- Rosemary

- Cumin seeds

- Sheep's ricotta or goat's/sheep's cheese

- Topping: pumpkin seeds, sesame seeds, parsley or chives, nuts, oil rich in omega 3


Benefits of Purple Sweet Potatoes


1. Antioxidants: Purple sweet potatoes contain anthocyanins, antioxidant compounds responsible for their purple color. These antioxidants help neutralize free radicals in the body, thereby protecting cells from oxidative damage and reducing the risk of chronic diseases and aging of the skin.


2. Immune System Support: Purple sweet potatoes are rich in vitamins and minerals, including vitamin C and beta-carotene, which strengthen the immune system.


3. Cardiovascular health: Due to their content of fiber, potassium and anthocyanins, which can help reduce blood pressure, improve blood circulation and reduce the risk of heart diseases.


4. Weight Management: Purple sweet potatoes are high in fiber and have a relatively low glycemic index, which may promote feelings of fullness, regulate blood sugar and help with weight management when eaten as part of a diet. 'A balanced diet.


5. Cognitive Health: Certain compounds found in purple sweet potatoes, such as anthocyanins, may have beneficial effects on brain health by improving memory and cognitive function.


Method

- Cut the sweet potatoes, carrots and onion then place them on a baking tray with the garlic, water, rosemary and cumin

- Bake for around 30 minutes in an oven preheated to 180 degrees

- Once cooked, mix everything on the plate with the cheese

- Pour the soup into a plate and add the toppings of your choice!




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