Pumpkin latte

🇫🇷Ingredients 

Pour le sirop de pumpkin  

• 150g de potimarron ou butternut ou potiron 

• 70g de sucre de coco 

• 120g d’eau 

• 1/2 cac de cannelle 

• 1/2 cac de noix de muscade 

• 1 cac de vanille 

• 1/2 cac de gingembre  

Pour le latte 

• 200ml de lait (celui de votre choix) 

• 2 cas de votre sirop de citrouille 

• Deco : cannelle 

Étapes de préparation  

1. Sirop de pumpkin 

2. Couper le potimarron en petits morceaux et le faire cuire dans de l’eau, à la vapeur ou au four (inutile d’éplucher le potimarron contrairement au butternut)

3. Une fois cuit, le réduire en purée bien lisse

4. Verser cette purée avec tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition 

5. Réserver ce sirop dans un bocal en verre 

1. Latte 

2. Faire chauffer le lait 

3. Verser le sirop de courge et mélanger

4. Saupoudrer avec de la cannelle 

Cliquez ICI pour voir la recette en vidéo

🇬🇧 Ingredients 

1. For the pumpkin syrup 

- 150g of pumpkin or butternut squash or squash 

- 70g of coconut sugar 

- 120g of water 

- 1/2 tsp of cinnamon 

- 1/2 tsp of nutmeg 

- 1 tsp of vanilla 

- 1/2 tsp of ginger 

2. For the latte 

- 200ml of milk (the one you prefer) 

- 2 tbsp of your pumpkin syrup 

- Decoration: cinnamon 

Method

1. Pumpkin syrup 

- Cut the pumpkin into small pieces and cook it in water, steam or in the oven (no need to peel the pumpkin unlike the butternut squash) 

- Once cooked, reduce it to a very smooth puree 

- Pour this puree with all the ingredients into a saucepan and bring to the boil

- Reserve this syrup in a glass jar

2. Latte

- Heat the milk

- Pour in the pumpkin syrup and mix

- Sprinkle with cinnamon

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