Pain d'epices sans gluten

FR VERSION

Ingrédients

• 120 g de miel

• 150 g de farine de châtaigne 

• 120g de compote 

• 50g de flocon d’avoine mixé (j'ai utilisé de l'avoine sans gluten)

• 100ml de lait d'avoine dans lequel j'ai fait infuser de la badiane

• 1 cac de bicarbonate alimentaire 

• 1 cac de cannelle en poudre

• 1 cac d'épices à pain d'épices (un mélange de cannelle, gingembre, anis, clous de girofle, badiane, muscade)

• 1 cac de gingembre en poudre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Dans une casserole, porter le lait d'avoine à ébullition avec la badiane

3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients puis ajoutez le lait

4. Verser la préparation dans un moule puis enfournez 50 min à 1h à 180°C

EN VERSION

Ingredients

• 120 g honey

• 150 g chestnut flour

• 120 g applesauce

• 50 g blended oats (I used gluten-free oats)

• 100 ml oat milk infused with star anise

• 1 tsp baking soda

• 1 tsp ground cinnamon

• 1 tsp gingerbread spice mix (a blend of cinnamon, ginger, anise, cloves, star anise, and nutmeg)

• 1 tsp ground ginger

Method

1. Preheat your oven to 180°C (350°F)

2. In a saucepan, bring the oat milk to a boil with the star anise to infuse it

3. In a bowl, combine all the ingredients, then add the infused oat milk

4. Pour the batter into a baking tin and bake for 50 minutes to 1 hour at 180°C