• Aurelie Canzoneri

Moelleux chocolat banane sans beurre ni gluten



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Ingrédients :

  • 3 bananes

  • 120g de farine (j’ai utilisé de la farine de sarrasin intégrale mais vous pouvez utiliser celle que vous souhaitez !)

  • 50g de sucre de coco ou sucre complet (pas de sucre raffiné !)

  • 100g de compote pour remplacer 100g de beurre

  • 3 oeufs

  • 1 poignée de pépites de chocolat et quelques pastilles de chocolat

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Etapes de préparation :

  • Préchauffez le four à 180 degrés (j’ai un four vapeur et j’ai mis 30% de vapeur mais si vous avez un four traditionnel cela marche très bien également !)

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

  • Mélangez les jaunes avec le sucre

  • Ajouter la compote, puis la farine

  • Pelez et coupez en dés les 3 bananes, rajoutez les au reste avec les pépites de chocolat

  • Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte

  • Versez le tout dans le moule

  • Enfournez et faites cuire environ 30 à 40 mn à 180°C

  • Dégustez froid (ou encore tiède, personnellement je préfère!)


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