Moelleux aux pommes sans gluten

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100g de farine sans gluten (ici j'ai utilisé 50g de farine de châtaigne et 50g de farine de sarrasin)

- 4 pommes bio, épluchées et coupées en fines lamelles

- 70g de compote de pommes ou de bananes (pour remplacer le beurre)

- 40g de sucre complet ou sucre de fleur de coco (pas de sucre blanc raffiné)

- Pour remplacer la levure chimique : 1 demi cac de bicarbonate de soude alimentaire + 1 cac de vinaigre de cidre

Etapes :

1. Préchauffez le four à 175 degrés

2. Versez la compote dans un saladier, puis ajoutez le sucre et remuez

3. Ajoutez les oeufs, la farine, le mélange bicarbonate de soude et vinaigre de cide et mélangez

4. Ajoutez les pommes et mélangez

5. Versez la préparation dans un moule à cake

6. Enfournez le gâteau et sortez le quand la pointe du couteau est sèche (entre 30 min et 1h selon les fours)

7. Dégustez :)

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