Marbré au sésame

🇫🇷 Ingrédients

• 100g de pâte de sésame noir

• 100g de tahini (sesame blanc)

• 200g de compote de pommes

• 200g de farine d’épeautre

• 50g de sucre de coco 

• 1/2 cac de bicarbonate

• 4 oeufs

Étapes de préparation 

1. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige

2. Battre les jaunes avec la compote, le sucre, la farine, le bicarbonate 

3. Séparer la préparation en deux et ajouter dans l'une la pâte de sésame noir et dans l’autre le tahini

4. Incorporer les blancs en neige dans chaque préparation et mélanger délicatement

5. Verser les pâtes en alternant les couches puis avec la lame d’un couteau former des “zig-zag”

6. Faire cuire à 180° pendant 45 min à 1h

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🇬🇧 Ingredients

* 100g black sesame paste

* 100g tahini

* 200g applesauce

* 200g spelled flour

* 50g coconut sugar

* 1/2 tsp of bicarb

* 4 eggs

Method 

1. Separate the whites from the yolks and beat the whites until stiff

2. Beat the yolks with the compote, sugar, flour, bicarb

3. Divide the dough in two and add the black sesame paste to one and the tahini to the other

4. Incorporate the egg whites into each dough and mix gently

5. Pour the doughs, alternating layers, then use a knife to form “zig-zag” shapes.

6. Bake at 180° during 45 min to 1 hour 

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