Ghee ou beurre clarifié

Le ghee est un beurre clarifié (beurre classique duquel j’ai retiré la crème donc le lactose et les protéines du lait souvent responsables des intolérances et allergies). Très utilisé en Inde, dans la cuisine Ayurvedique.

Méthode : faire chauffer son beurre longuement à très basse température dans une casserole et retirer la crème. Le Ghee, c’est la matière grasse dorée restante! Quand ça refroidit ça devient semi solide.

Bienfaits et avantages :

• Ne s’oxyde pas

• Se conserve longtemps, en dehors du frigo

• Une alternative au beurre pour les intolérants et allergiques au lactose et les personnes qui ne consomment pas de laitages

• Riche en antioxydants

• Renforce le système immunitaire

• Contient moins de graisses saturées que le beurre

• Favorise la digestion

• En application sur la peau: il apaise les brûlures et coups de soleil

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