Ingrédients
· 3 œufs
· 20 g de farine d’épeautre ou farine sans gluten
· 200 g de chocolat noir
· 90g de compote
· 50 g de sucre de coco ou sucre complet
· 1 c. à c. de levure
· 1 pincée de sel
· 2 CAS de Miso blanc
Préparation
1. Préchauffez le four à 180 degrés
2. Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie
3. Une fois le chocolat fondu, retirez le du feu, ajoutez le miso blanc et mélangez
4. Dans un saladier, mélangez la compote, la farine et le sucre puis ajoutez le mélange chocolat / miso
5. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes : incorporez les jaunes à la préparation précédente
6. Montez les blancs en neige à part puis mélangez les délicatement à la préparation chocolatée à l’aide d’une spatule, sans casser les blancs
7. Enfournez 20 à 30 min à 180 °C
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