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Fondant chocolat poire sans beurre





🇫🇷FR Version


Ingrédients gâteau : 

  • 150g de chocolat noir

  • 100g de compote de pomme

  • 3 Å“ufs

  • 40g de sucre de fleurs de coco 

  • 1 CAS de cacao cru en poudre non sucré

  • 30g de farine

  • 1 demi cac de bicarbonate de soude alimentaire 

  • 2 poires 


Nappage 

  • 30g de chocolat noir 


Etapes : 

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie

  2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

  3. Ajoutez le sucre, la compote, le cacao, la farine, le bicarbonate aux jaunes d’œufs et mélangez

  4. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, mélangez 

  5. Puis les poires et mélangez à nouveau 

  6. Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange délicatement 

  7. Versez le mélange dans un moule et mettez le au four à 180 degrés pendant 45 minutes à 1h (pensez à le piquez régulièrement avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson)

  8. Une fois le gâteau cuit, attendez qu’il soit refroidi avant de le démouler, puis recouvrez le de chocolat fondu 



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🇬🇧EN Version


Pear chocolate fondant without butter


Cake ingredients:

- 150g of dark chocolate

- 100g of applesauce

- 3 eggs

- 40g coconut sugar

- 1 tbsp of unsweetened raw cocoa powder

- 30g flour

- half tsp of baking soda

- 2 pears


Topping

- 30g of dark chocolate


Method :

1. Melt the chocolate in a pan

2. Separate the egg whites from the egg yolks

3. Mix the egg yolks with the sugar, applesauce, cocoa, flour, baking soda

4. Then add the melted chocolate and mix

5. Then the pears and mix everything together again

6. Beat the egg whites until stiff and gently add them to the mixture

7. Pour the mixture into a mold and put it in the oven at 180 degrees for 45 minutes to 1 hour 

8. Once the cake is cooked, wait until it has cooled before unmolding it, then cover it with melted chocolate



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