• Aurelie Canzoneri

Focaccia




Après avoir testé des recettes de Focaccia sans Gluten pour vous en proposer une qui pourrait plaire et convenir à tout le monde, je me suis rendue compte que la Focaccia ne pouvait pas, selon moi, être aussi bonne qu'avec du blé ...

Comme je le dis souvent, s'il n'y a pas d'allergie au gluten, il ne faut pas l'arrêter totalement ... Si vous êtes intolérant, il faut le limiter mais de temps en temps l'intégrer dans son alimentation pour éviter une crise si vous en remangez un jour.


Donc voici la recette de la Focaccia que je vous propose et qui est délicieuse :


Ingrédients :

750 grammes de farine de blé

410 ml d’eau tiède

60 ml d’huile d’olive

15 grammes de levure de boulangerie  

Du sel (dans la pâte et sur la Focaccia avant de la cuire)

Une pincée de sucre


Mélanger l’eau et la levure puis rajouter l’huile, le sucre puis la farine dans un saladier.

1ère étape

Pétrir à la main pendant 5 à 15 minutes puis rajouter le sel jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Faire une boule et la laisser reposer pendant 1 heure à l’air libre, dans un saladier.



2ème étape

Pétrir à nouveau la pâte pour enlever l'air.

Étaler la Focaccia avec un rouleau pâtissier sur une plaque de cuisson.

La recouvrir d’huile d’olive, et la laisser à nouveau reposer pendant 1 heure.




3ème étape

Faire des trous sur la Focaccia avec le bout de ses doigts, ajouter du gros sel et du romarin.

Option : vous pouvez à nouveau la laisser reposer pendant 1 heure (je ne l'ai pas fait ici).



4ème étape

Faire cuire au four à 240°C pendant 10 à 15 minutes pour obtenir ce résultat :




Bon ap' !


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