🇫🇷FR Version
✨Ingredients
250g d’amarante cuite
60g de chocolat
60g de crème de coco
Topping : pollen
✨ Bienfaits de l’amarante :
Sans gluten
Pauvre en glucides
C’est une pseudo céréale, à l’instar du quinoa, teff et sarrasin, elle est riche en protéines, inutile de l’associer à des légumineuses pour avoir les 8 AA au complet !
Riche en fibres et minéraux: fer, magnésium, calcium et zinc
✨ Préparation
Rincez l’amarante avant de la faire cuire (versez 1 volume d’amarante dans 3 volumes d’eau, portez à ébullition et faites mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau dans la casserole)
Une fois cuite, égouttez la si besoin et rajoutez le chocolat puis la crème et remuez
Mettez la préparation dans des petits bols
Laissez les au frais pendant au moins 2h
Vous pouvez rajouter du pollen frais par dessus !
🇬🇧EN Version
Chocolate cream
With amaranth, no added sugar
✨ Ingredients
- 250g cooked amaranth
- 60g chocolate
- 60g coconut cream
- Topping: bee pollen
✨ Benefits of amaranth:
- Gluten free
- Low in carbohydrates
- It is a pseudo-cereal, like quinoa, teff and buckwheat, it is rich in proteins, no need to combine it with legumes to have the full 8 AAs!
- Rich in fibre and minerals: iron, magnesium, calcium and zinc
✨ Preparation
- Rinse the amaranth before cooking it (pour 1 cup of amaranth into 3 cups of water, bring to the boil and simmer over low heat for 20 to 30 minutes until the water is completely absorbed in the pan)
- Once cooked, drain it if necessary and add the chocolate then the cream and stir
- Separate the mixture into small bowls
- Let cool for at least 2 hours
- You can add fresh bee pollen on top!
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