Chili Sin Carne (🇫🇷 & 🇬🇧 versions)


🇫🇷FR Version


Ingrédients (quantités à ajuster en fonction de votre faim et vos envies)

  • Sauce tomate : vous pouvez l’acheter déjà prête ou la faire vous même avec des tomates, de l’eau, des oignons, un peu de sel et des épices (Cumin, Origan)

  • Haricots rouges

  • Carottes

  • Coriandre

  • Riz (de préférence complet car les fibres contenues dans les céréales complètes permettent d’éviter les pics de glycémie)

  • Une pincée de sel

  • Option : pour remplacer la crème fraîche, je vous propose de la ricotta de brebis ou de la crème végétale de votre choix)


Preparation

  • Préparez ou faites chauffer votre sauce tomate dans une poêle

  • Ajoutez les haricots rouges

  • Râpez les carottes finement (j’utilise une mandoline) puis ajoutez les dans la poêle avec le reste

  • Ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter quelques minutes (les carottes doivent rester croquantes)

  • Faites cuire le riz à part

  • Une fois que tout est cuit, mettez dans une assiette : le riz, le Chili sin carne, de la coriandre coupée et de la crème végétale


NB : L'association de 2/3 de céréales (blé, riz, millet, épeautre, orge, avoine, ...) + 1/3 de légumineuses (lentilles, pois, haricots rouges et blancs, ...), permet d’avoir des protéines complètes !

🇬🇧EN Version


Ingredients

  • Tomato sauce (store bought or homemade with tomatoes, water, onions, a pinch of salt and spices like cumin and oregano)

  • Red beans

  • Carrots

  • Coriander

  • Complete rice (the fibres contained in completed cereals prevent from getting high blood sugar)

  • A pinch of salt

  • Option : to replace creme fraiche, you can add sheep ricotta or any plant based cream

Method

  • Cook your own tomato sauce or heat an already made one in a pan

  • Add the red beans

  • Grate the carrots thinly with a mandolin and then add them in the pan

  • Add a pinch of salt and let everything simmer for around 10 to 20 minutes until cooked but carrots remain crunchy

  • Cook your rice in another pan with water

  • Once everything is cooked : in a plate you can add the rice, your chili sin carne, cut coriander, plant based cream


NB : 2/3 cereals (wheat, rice, oat, …) + 1/3 legumes (chick peas, beans, lentils, …) create complete proteins !



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