Chili Sin Carne

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Ingrédients (quantités à ajuster en fonction de votre faim et vos envies)

• Sauce tomate : vous pouvez l’acheter déjà prête ou la faire vous même avec des tomates, de l’eau, des oignons, un peu de sel et des épices (Cumin, Origan)

• Haricots rouges

• Carottes

• Coriandre

• Riz (de préférence complet car les fibres contenues dans les céréales complètes permettent d’éviter les pics de glycémie)

• Une pincée de sel

• Option : pour remplacer la crème fraîche, je vous propose de la ricotta de brebis ou de la crème végétale de votre choix)

Preparation

• Préparez ou faites chauffer votre sauce tomate dans une poêle

• Ajoutez les haricots rouges

• Râpez les carottes finement (j’utilise une mandoline) puis ajoutez les dans la poêle avec le reste

• Ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter quelques minutes (les carottes doivent rester croquantes)

• Faites cuire le riz à part

• Une fois que tout est cuit, mettez dans une assiette : le riz, le Chili sin carne, de la coriandre coupée et de la crème végétale

NB : L'association de 2/3 de céréales (blé, riz, millet, épeautre, orge, avoine, ...) + 1/3 de légumineuses (lentilles, pois, haricots rouges et blancs, ...), permet d’avoir des protéines complètes !