Chili Sin Carne

🇫🇷FR Version
Ingrédients (quantités à ajuster en fonction de votre faim et vos envies)
Sauce tomate : vous pouvez l’acheter déjà prête ou la faire vous même avec des tomates, de l’eau, des oignons, un peu de sel et des épices (Cumin, Origan)
Haricots rouges
Carottes
Coriandre
Riz (de préférence complet car les fibres contenues dans les céréales complètes permettent d’éviter les pics de glycémie)
Une pincée de sel
Option : pour remplacer la crème fraîche, je vous propose de la ricotta de brebis ou de la crème végétale de votre choix)
Preparation
Préparez ou faites chauffer votre sauce tomate dans une poêle
Ajoutez les haricots rouges
Râpez les carottes finement (j’utilise une mandoline) puis ajoutez les dans la poêle avec le reste
Ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter quelques minutes (les carottes doivent rester croquantes)
Faites cuire le riz à part
Une fois que tout est cuit, mettez dans une assiette : le riz, le Chili sin carne, de la coriandre coupée et de la crème végétale
NB : L'association de 2/3 de céréales (blé, riz, millet, épeautre, orge, avoine, ...) + 1/3 de légumineuses (lentilles, pois, haricots rouges et blancs, ...), permet d’avoir des protéines complètes !