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Brownie au sésame (sans gluten et sans oeufs)




🇫🇷FR Version

✨ Ingredients

  • 240g de tahini

  • 3 CAS de miel

  • 55g de farine d’avoine (vous pouvez la choisir sans gluten)

  • 3 CAS de poudre de cacao

  • 1 CAS de graines de chia + 4 CAS d’eau

  • 3 CAS de lait végétal

  • Une pincée de sel

  • Toppings : 3 CAS de tahini + 1 CAS de miel + 1 CAS de lait végétal + quelques graines de sésame + du chocolat

✨ Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 180°C

  • Mélangez dans un bol les graines de chia et l’eau et laissez reposer pendant 10 minutes

  • Mélangez dans un saladier le tahini, le chia réhydraté, le miel, la farine d’avoine, le cacao, le sel et le lait végétal

  • Topping : mélangez dans un bol le tahini, le miel et le lait végétal et mettez cette préparation par dessus le brownie

  • Saupoudrez le gâteau de graines de sesame et de chocolat

  • Mettez au four pendant une vingtaine de minutes et laissez refroidir (si vous y arrivez !!) avant de le couper et le servir


Bienfaits des ingrédients :

  • Chia : Il est riche en bons acides gras, notamment en oméga-3.

✨Nécessaires au bon développement du cerveau et du système nerveux

✨Anti inflammatoires

✨Limitent les risques cardio vasculaire, le cholestérol et régulent les problèmes d'hypertension

✨Limitent les problemes de surcharge metabolique (donc important dans le cadre d'une perte de poids)

✨Aident à améliorer l'état de la peau

  • Le sésame est riche en antioxydants, ce qui permet de lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire prématuré et d’avoir une belle peau. Le sésame contient aussi du tryptophane, l’acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, respectivement l’hormone du bonheur et du sommeil ! Il est aussi riche en minéraux, notamment le magnésium, ce qui permet de réduire le stress et l’anxiété, de faciliter la détente et de réduire la fatigue. Ce minéral permet d’ailleurs de potentialiser les effets tryptophane !

  • Chocolat : en dehors du fait que c’est une gourmandise qui nous fait du bien, il est riche en antioxydants, en magnésium (nous avons utilisé un chocolat noir cru), et il est connu pour améliorer notre humeur.


🇬🇧EN Version


Tahini brownie (gluten free and egg free)


✨ Ingredients

  • 1 cup of tahini (240g)

  • 3 Tbsp of honey

  • 55g of oat flour

  • 3 Tbsp of cocoa powder

  • 1 Tbsp of chia seeds + 4 Tbsp of water

  • 3 Tbsp of plant based milk

  • A pinch of salt

  • Toppings : 3 Tbsp of tahini + 1 Tbsp of honey + 1 Tbsp of plant based milk + sesame seeds + chopped chocolate

✨ Method

  • Preheat the oven to 180°

  • Mix together the chia seeds and water in a bowl and leave to set for about 10 minutes

  • In a large bowl, mix together the tahini, the honey, the chia mixture just prepared, the oat flour, the cocoa powder, the pinch of salt and plant based milk until combined then transfer into a loaf tin.

  • Topping : Mix the tahini, honey and milk in a small bowl, then pour it over the brownie

  • Sprinkle some sesame seeds and a bit of chopped chocolate on top.

  • Bake for about 20 minutes - leave to cool if you can help yourself !! - before slicing and serving

Benefits of the ingredients :

  • Chia seeds : they are rich in Omega 3 which are essential for :

  • Brain development

  • Supporting the nervous system

  • Anti-inflammatory effects

  • Limiting cardiovascular risks, cholesterol, and high tension problems

  • Help with weight loss

  • Help to improve your skin

  • Sesame seeds : they are full of antioxidants which help to fight oxidative stress, protect your cells against premature aging and have beautiful skin. Sesame seeds also contain tryptophan which help to produce serotonin, called the happiness hormone, and melatonin, the sleep hormone! They are also full of minerals such as magnesium that helps to feel less stressed, less anxious, more relaxed and less tired. Magnesium also increases the tryptophan effects !

  • Chocolate : who doesn’t like chocolate ? :) It also contains antioxidants and magnesium (we used raw dark chocolate) and this ingredient is known to make us feel better and improve overall mood and well-being

Recette réalisée en collaboration avec Emilie, la fondatrice de Remora



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