Sables au citron et gingembre vegan et sans gluten (FR & EN Versions)

FR Version

Voici les ingrédients pour une vingtaine de sablés :

• 100g de farine de sarrasin

• 80g de farine de châtaigne

• 70g de purée d’oléagineux (ici j’ai utilisé de la purée de noix de cajou)

• 1 CAS de sucre de coco

• Le zeste d un citron bio

• Le zeste d 1cm de gingembre bio

• 3 CAS de jus de citron

• 1 pincée de fleur de sel

• 5 CAS d’huile de coco

Etapes :

Mélangez le tout puis pétrir pour former une boule de pâte homogène

Faites des « boudins » et mettez les au congélateur

Sortez les au bout de 10/15 minutes, découpez les (1 à 2 cm environ) et mettez les au four 15/20 minutes.

EN Version

Ingredients for about 20 biscuits :

• 100g buckwheat flour

• 80g chestnut flour

• 70g nut butter (I used the cashew butter for those biscuits)

• 1 tablespoon of coconut sugar

• Organic lemon zest

• Organic ginger zest (2cm)

• 3 tablespoons of lemon juice

• A pinch of salt (« fleur de sel »)

• 5 tablespoons of coconut oil

Steps :

Mix everything together. Roll the dough out and place in the freezer. After 10/15 minutes, cut into shapes (1 - 2 cm) and cook in the oven for 15/20 minutes.

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