• Aurelie Canzoneri

Sablés au citron et gingembre vegan et sans gluten



Voici les ingrédients pour une vingtaine de sablés :

  • 100g de farine de sarrasin

  • 80g de farine de châtaigne

  • 70g de purée d’oléagineux (ici j’ai utilisé de la purée de noix de cajou)

  • 1 CAS de sucre de coco

  • Le zeste d un citron bio

  • Le zeste d 1cm de gingembre bio

  • 3 CAS de jus de citron

  • 1 pincée de fleur de sel

  • 5 CAS d’huile de coco

Mélangez le tout puis pétrir pour former une boule de pâte homogène


Faites des « boudins » et mettez les au congélateur

Sortez les au bout de 10/15 minutes, découpez les (1 à 2 cm environ) et mettez les au four 15/20 minutes.






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