• Aurelie Canzoneri

Marbre au chocolat sans beurre et sans gluten



FR Version


Ingrédients (possibilité de doubler les doses) :

  • 100 g de chocolat

  • 160 g de courgettes (ou 100g de compote de pommes)

  • 100 g de farine de sarrasin intégrale (vous pouvez utiliser celle de votre choix)

  • 50 g de sucre de coco

  • 1/2 cac de bicarbonate

  • Vanille

  • 2 oeufs

Etapes de préparation :

  1. Séparez les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Réserver

  2. Faites fondre le chocolat dans une casserole

  3. Mixez les courgettes et enlever le surplus d’eau

  4. Battez les jaunes avec les courgettes et le sucre

  5. Ajoutez la farine, le bicarbonate, la vanille et mélanger le tout

  6. Incorporez les blancs en neige et mélangez délicatement

  7. Séparez la préparation en deux et ajouter dans l'une le chocolat fondu

  8. Versez la pâte sans chocolat dans le moule, puis celle avec chocolat et mélangez à peine pour bien distinguer les deux préparations

  9. Faites cuire à 180° et piquez le gâteau pour vérifier le temps de cuisson


EN Version


Ingredients (you can double the proportions) :

  • 100 g of chocolate

  • 160 g of courgettes (or 100g of apple compote)

  • 100 g of integral buckwheat flour (you can use the one you want)

  • 50 g of coconut sugar

  • 1/2 tea spoon of baking soda

  • Vanilla

  • 2 eggs


Steps :

  1. Split the eggs white and yolks and beat the eggs white. Live it aside.

  2. Melt the chocolate in a pan

  3. Mix the courgettes and remove the water if there is any

  4. Beat the eggs yolks with the courgettes and the sugar

  5. Add the flour, baking soda, vanilla and mix

  6. Add the eggs white and mix very gently

  7. Separate the preparation in two parts and add the melted chocolate in one of them

  8. Pour the part without chocolate in the mould first and then the one with chocolate and mix them slowly so that you can differentiate both of them

  9. Put the cake in the oven 180 degrees and pick the cake to check if it’s cooked enough !


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