Cookies Vegan & sans Gluten

Ingrédients :

• Pour remplacer les 3 œufs : 3 CAS de purée d amande pour les jaunes et 180g d’eau de conservation des pois chiches pour remplacer les 3 blancs d œufs

• 250g de farine de sarrasin intégrale

• 70g de sucre de coco non raffiné

• 1/2 cac de bicarbonate alimentaire

• 100g d’huile de coco

• 1 à 2 pincées de fleur de sel

• 60g de chocolat

• Option: zest d’une orange bio

Étapes :

1. Retirez l’eau des pois chiches, mettez la au frais et préchauffez le four à 180 degrés.

2. Dans un saladier mettez tout le sec et remuez : farine, sucre, le bicarbonate et la fleur de sel

3. Faites bien fondre 3 CAS de purée d’amande et 100g d’huile de coco puis ajoutez les au mélange

4. Sortez l’eau des pois chiches du frigo et montez les en neige avec un batteur. Rajoutez les à la pâte délicatement

5. Coupez 60g de chocolat (voire plus pour les gourmands!) en petits morceaux et ajoutez les au mélange

6. Zestez la peau d’une orange bio et rajoutez cela dans le saladier

7. Mettez le saladier au frais 20 minutes

8. Préparer en attendant une plaque avec du papier sulfurisé

9. Formez ensuite des boules puis disposez les sur du papier sulfurisé. Puis mettez les au four pendant 15/20 minutes !

10. Vous pouvez les déguster ✨

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