Castagnaccio
Le Castagnaccio est une recette italienne. Il peut être dégusté de plusieurs façons : seul, en “salé” avec des légumes par exemple mais aussi en “sucré” avec un peu de miel de thym ou de chataignier (de préférence).
🇫🇷FR Version
✨Ingrédients
500g de farine de châtaigne (sans gluten)
650g d’eau de source
100g de pignons de pin
80g de raisins secs
40g d’huile d’olive
5g de fleur de sel
Du romarin frais (le romarin est excellent pour la digestion, pour les ballonnements en l’occurrence et pour les problèmes de foie)
La farine de châtaigne amène un goût unique au gâteau et son index glycérique est modéré, bien moins élevé que le blé, le riz ou encore le maïs. Cette farine ne contient pas de gluten, elle conviendra donc à tous et n’est pas pro inflammatoire comme peut l’être la farine de blé raffinée par exemple.
Les pignons de pin sont riches en acide gras mais aussi en fibres, ce qui permet de réguler le transit intestinal de manière naturelle, à l’instar de l’huile d’olive.
Le romarin est riche en antioxydants, ce qui vous permettra de neutraliser l'excès des radicaux libres, de lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire prématuré et par conséquent d’améliorer l’aspect de votre peau. Le romarin est également connu pour soulager les problèmes intestinaux, pour ses propriétés diurétiques, pour detoxifier le foie ainsi que pour ses vertus anti stress.
✨Étapes de préparation
Tamisez la farine
Mélangez la farine et l’eau
Puis rajoutez les raisins secs, les pignons (réservez une partie de chaque pour la décoration du gâteau à la fin) et le sel et mélangez
Versez le tout dans un plat à tarte
Ajoutez les raisins, les pignons, l’huile d’olive puis le romarin sur le gâteau en décoration
Enfournez le gâteau pendant 35 minutes à 180 degrés
🇬🇧EN Version
✨Ingrédients
500g of chestnut flour (no gluten)
650g of water
100g of pine nuts
80g of raisins
40g of olive oil
5g of salt
Fresh Rosemary (Rosemary is excellent for digestive problems, especially when you feel bloated and for the liver)
✨Method
Sift the flour
Mix the flour and the water
Add the raisins, pine nuts (keep some of each for the end) and the salt and mix
Pour everything in a dish
Add the raisins, pine nuts, olive oil on thé cake as a décoration
Put it in the oven for about 35 minutes, 180 degrees
N'hésitez pas à partager cette recette sur les réseaux sociaux et à vos amis grâce aux liens ci dessous !
