Castagnaccio

Le Castagnaccio est une recette italienne. Il peut être dégusté de plusieurs façons : seul, en “salé” avec des légumes par exemple mais aussi en “sucré” avec un peu de miel de thym ou de chataignier (de préférence).

🇫🇷FR Version

✨Ingrédients

• 500g de farine de châtaigne (sans gluten)

• 650g d’eau de source

• 100g de pignons de pin

• 80g de raisins secs

• 40g d’huile d’olive

• 5g de fleur de sel

• Du romarin frais (le romarin est excellent pour la digestion, pour les ballonnements en l’occurrence et pour les problèmes de foie)

La farine de châtaigne amène un goût unique au gâteau et son index glycérique est modéré, bien moins élevé que le blé, le riz ou encore le maïs. Cette farine ne contient pas de gluten, elle conviendra donc à tous et n’est pas pro inflammatoire comme peut l’être la farine de blé raffinée par exemple.

Les pignons de pin sont riches en acide gras mais aussi en fibres, ce qui permet de réguler le transit intestinal de manière naturelle, à l’instar de l’huile d’olive.

Le romarin est riche en antioxydants, ce qui vous permettra de neutraliser l'excès des radicaux libres, de lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire prématuré et par conséquent d’améliorer l’aspect de votre peau. Le romarin est également connu pour soulager les problèmes intestinaux, pour ses propriétés diurétiques, pour detoxifier le foie ainsi que pour ses vertus anti stress.