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Carrot cake sans gluten





Ingrédients pour le carrot cake

  • 60g de sucre de coco ou sucre complet (non raffiné)

  • 2 œufs (séparez les blancs des jaunes)

  • 120ml d’huile végétale (coco, noisette, ...)

  • 200g de farine (j’ai utilisé 100g de châtaigne et 100g de sarrasin ici)

  • 3 cas de mélange pour pain d’épices ou 4 épices

  • Le zest d’une orange + 3 CAS de son Jus

  • 200g de carottes

  • 1 poignée de raisins

Ingrédients pour le nappage

  • Version classique : 250g de Philadelphia + 1 CAS de sucre glace

  • Version naturo : 2 poignées de noix de cajou, de l’eau, 1 CAS de sucre glace

  • Options : vous pouvez rajouter du zest et du jus de citron dans les deux versions

Étapes de préparation du carrot cake

  • Préchauffez le four à 180 degrés

  • Mélangez d’abord le sucre, les jaunes d’œufs et l’huile végétale

  • Râpez ou mixez les carott