Carrot cake sans gluten

Ingrédients pour le carrot cake

• 60g de sucre de coco ou sucre complet (non raffiné)

• 2 œufs (séparez les blancs des jaunes)

• 120ml d’huile végétale (coco, noisette, ...)

• 200g de farine (j’ai utilisé 100g de châtaigne et 100g de sarrasin ici)

• 3 cas de mélange pour pain d’épices ou 4 épices

• Le zest d’une orange + 3 CAS de son Jus

• 200g de carottes

• 1 poignée de raisins

Ingrédients pour le nappage

• Version classique : 250g de Philadelphia + 1 CAS de sucre glace

• Version naturo : 2 poignées de noix de cajou, de l’eau, 1 CAS de sucre glace

• Options : vous pouvez rajouter du zest et du jus de citron dans les deux versions

Étapes de préparation du carrot cake

• Préchauffez le four à 180 degrés

• Mélangez d’abord le sucre, les jaunes d’œufs et l’huile végétale

• Râpez ou mixez les carott