Carrot cake sans gluten

Ingrédients pour le carrot cake
60g de sucre de coco ou sucre complet (non raffiné)
2 œufs (séparez les blancs des jaunes)
120ml d’huile végétale (coco, noisette, ...)
200g de farine (j’ai utilisé 100g de châtaigne et 100g de sarrasin ici)
3 cas de mélange pour pain d’épices ou 4 épices
Le zest d’une orange + 3 CAS de son Jus
200g de carottes
1 poignée de raisins
Ingrédients pour le nappage
Version classique : 250g de Philadelphia + 1 CAS de sucre glace
Version naturo : 2 poignées de noix de cajou, de l’eau, 1 CAS de sucre glace
Options : vous pouvez rajouter du zest et du jus de citron dans les deux versions
Étapes de préparation du carrot cake
Préchauffez le four à 180 degrés
Mélangez d’abord le sucre, les jaunes d’œufs et l’huile végétale
Râpez ou mixez les carott