Babka à la fleur d’oranger

🇫🇷FR Version
✨Ingredients :
Pâte à brioche
10g de levure de boulanger fraîche
20g d’eau
40g de fleur d’oranger
265g de farine (j’ai utilisé la farine de blé ici)
40g de sucre de coco
2 oeufs
75g de ghee
1 pincée de sel
Zestes d’une orange
Garniture chocolat
50g de ghee ou huile de coco
85g de chocolat noir
✨Étapes de préparation :
La veille
Mélangez la levure de boulanger avec l’eau tiède voire chaude et la fleur d’oranger dans un robot (si vous avez un thermomix, programmez 2 minutes à 37 degrés, vitesse 2)
Puis ajoutez la farine, le sucre et le sel. Programmez 8 minutes, fonction pétrin. Au bout de quelques minutes, ajoutez les oeufs entiers et continuez à pétrir.
Programmez à nouveau 8 minutes (toujours en fonction pétrin) et ajoutez le ghee progressivement ainsi que le zest d’orange.